מהו סוד הקסם של שולחנות שוק? כך תהפכו כל אירוע למושלם!

שולחנות שוק הפכו בשנים האחרונות לטרנד לוהט באירועים, ממסיבות יום הולדת ועד לערבי גיבוש לחברות. מהו סוד הקסם של שולחן השוק ואיך מתאימים אותו לאופי האירוע? כל התשובות בהמשך!

כשחושבים על טיול בשוק, עולות אסוציאציות של שפע, טריות ושמחת חיים עממית ופשוטה. לכן לא מפתיע אולי, שדוכני השוק השופעים, בגרסה מעוצבת כמובן, חדרו גם לשוק האירועים. שולחן שוק הוא סוג של בופה, רק שהאוכל פרוס עליו בצורה המתאפיינת בשפע רב, ויזואליות מרשימה וצבעוניות עזה, ממש כמו בשוק.

תצוגה פתוחה של כיבוד, המאפשרת לכל אורח לאכול מה, כמה ואיך שהוא רוצה, החליפה זה מכבר את נוהגי ההגשה לסועדים סביב השולחן, בידי מלצרים, שהם גם יקרים יותר וגם נוקשים ומוגבלים יותר, עבור האורחים.

שולחן השוק, קונספט חדש יחסית בתחום ההסעדה לאירועים בישראל, תופס תאוצה, בין השאר כי הקהל הישראלי אוהב אירוח עם נדיבות ורוחב לב. אך כאן, למרות שמדובר בכמות גדולה של אוכל, הוא מאורגן בצורה אסתטית והרמונית, המושכת את העין.

שולחן השוק הצבעוני הוא גם סוג של אטרקציה באירוע, המושכת את האורחים להתגודד סביבו וליצור שיחה וקשר, כדי שהשמחה תהיה מושלמת.

מה אפשר לשים על שולחנות שוק?

את סוג השולחן, ניתן להתאים לטעמכם וכמובן גם לסוג האירוע ולתמהיל המוזמנים. אפשר ללכת על שולחן שוק בשרי, עם סוגי בשרים לצד סלטים ומאפים כמו שולחן שוק המפנק, או על שולחן שוק חלבי, הכולל גבינות שונות, עם ירקות, פסטות, סלטים, מאפים וקינוחים, שיכול להתאים לכל שעות היום.

בהתאם לכיוון הקולינרי והסגנוני שנבחר, ניתן להגיש על שולחן שוק כמעט כל דבר. אלה יכולות להיות חלות קלועות ענקיות דקורטיביות, מלאות בשניצלים עם חצילים ומטבוחה, המבורגרים בלחמניות עם ירקות, פסטלים, סיגרים, טבעות בצל, כדורי פירה מטוגנים, צ'יפס, ירקות טריים חתוכים, פלאפל בפיתה, קובה, סלטי כרוב אדום, חומוס, טחינה, חמוצים, זיתים, אריסה ומה לא.

את השולחן מעצבים בצורה "עמוסה" ושופעת וניתן לשלב מדפי עץ מוגבהים, כדי להגיע לתלת ממדיות, להוסיף כלי הגשה מיוחדים, אפקטים כמו זיקוקים, פרחים ועוד, הכול בשלל של צורות וצבעים, היוצרים קומפוזיציה שהיא גם אסתטית וגם מזמינה.

ניתן לשלב על שולחן השוק מאכלים המשלימים זה את זה כמו המבורגרים עם צ'יפס, גבינות קשות עם פירות, פלאפל עם חמוצים, חצילים עם טחינה וכד', כך שהאורחים יוכלו להרכיב להם את הצלחת כרצונם.

שולחן שוק לכל אירוע

שולחן שוק יתאים למגוון רחב של אירועים. השפע הוויזואלי ושילוב הטעמים, יכול לתת מענה לצד הקולינרי של חתונה, בר או בת מצווה, ברית או בריתה, מסיבת יום הולדת, כנס מקצועי ולמעשה כל התכנסות חגיגית אחרת.

דוכן שוק הוא פתרון אולטימטיבי למסיבות בחללים קטנים יחסית, כי הוא אינטימי ומעניק לנוכחים תחושה של קרבה, לצד החוויה של אסתטיקה וטעם.

שולחנות שוק מתאימים במיוחד למסיבות יום הולדת או בר או בת מצווה, בהם מרבית המוזמנים הם ילדים ובני נוער. באירוע כזה, שולחן המורכב משלל להיטי ילדים כמו המבורגרים, שניצלים וצ'יפס, לצד שלל מתוקים מרהיבים וחגיגיים, יעשה עבודה מצוינת.

הקמת שולחן שוק באירוע

את השולחן מכין צוות חברת הקייטרינג כשעתיים לפני מועד האירוע. לרוב המזון מוכן במקום האירוע ומוגש חם וטרי מהמטבח, אך חלק מהחברות מציעות מנות מוכנות מראש. לעתים הצוות יביא איתו כלים חד פעמיים, בהם יגישו המוזמנים לעצמם את האוכל מהשולחן.

עמדת ההכנה הנלווית לשולחן, יכולה לכלול צ'יפסרים ושאר עזרים להכנת האוכל, כך ששניצלים, צ'יפס, פסטלים, פלאפל ועוד, יכולים להיות מוגשים חמים וטריים, ישר מהטיגון.

מחירי שולחנות שוק

עלות של שולחן שוק לאירועים, יכולה לנוע בין 1,000 ל- 7,000 שקלים ויותר, בהתאם לגודל השולחן, לסוג המנות וחומרי הגלם ולכמויות, כאשר מנות בשריות, הן לרוב יקרות יותר. לרוב יש לשלם מקדמה של 300-500 שקלים, כדי לסגור את צוות העובדים לאותו יום.

שולחן שוק יתאים לאירוע של החל מ- 10 מוזמנים. המחיר למנה יכול לנוע בין 75 ל- 105 שקלים והוא לרוב יורד, ככל שמזמינים יותר מנות.

גם התאריך ושעת האירוע יכולים להשפיע על העלות. יש תאריכים, עונות בשנה וימים מסוימים בשבוע, שבהם הביקוש לעריכת אירועים הוא גבוה והמחירים עולים בהתאם.